Descrição

O Pago de los Capellanes Crianza é uma referência para os apreciadores da nova geração de vinhos tintos elaborados com Tempranillo. Já ocupou o primeiro lugar no nosso ranking de vinhos mais bem cotados e foi eleito um dos 100 melhores vinhos do mundo pela revista Wine & Spirits em colheitas anteriores. Proveniente de um terroir extremo e exigente, é capaz de representar com precisão a filosofia da casa, a sua paisagem e a sua energia. Nascido nas colinas altas, apresenta um paladar suculento a frutos pretos que convida a saborear e a sentir-se bem. Um tinto exuberante, elegante, vivo e muito requintado, que se conta entre os mais fiáveis e prestigiados da Ribera del Duero e que, além disso, esgota-se sempre poucos meses após a sua entrada no mercado.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2024
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Frango do campo recheado com frutos secos e assado com maçã

O sabor do frango do campo com a maçã assada combinam muito bem com o caráter frutado e fresco deste vinho.

Prova

Vista
Cor cereja intensa, com reflexos rubi e tons azulados.
Nariz
Predomina uma sensação de pureza que harmoniza os frutos vermelhos (groselhas e cerejas) e os frutos pretos maduros (amora, cereja picota, ameixa preta). Surgem também notas florais e balsâmicas, enquanto os toques de lavanda e violeta se complementam com matizes especiados, bem como com notas de pimenta preta e um toque de baunilha. Surge ainda uma nota de alcaçuz preto, característica da casta.
Boca
Apresenta uma textura em boca intensa e sedosa. Revela-se equilibrado, fresco, com uma sensação vibrante e agradável. Final longo, harmonioso e cheio de encanto.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Conservação ideal até, aproximadamente, 2031, desde que seja mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar um filé de lombo ibérico grelhado com molho confitado, croquetes de cogumelos ceps e de gorgonzola ou bacalhau confitado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas situadas em Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado.
Idade
Tem, em média, 40 anos.
Solo
Argilo-calcário, pedregoso, com fertilidade muito reduzida e baixa produção.
Clima
O ciclo começou com um tempo mais frio e chuvoso do que o habitual, com um inverno frio, marcado por neve e chuvas. O mês de abril registou algumas geadas que causaram alguns danos, o que atrasou a brotação em alguns dias. Na primavera, manteve-se o clima fresco e húmido e, em junho, registaram-se algumas tempestades de granizo intercaladas com dias de calor intenso. O verão foi seco e quente, com os meses de julho e agosto a apresentarem condições ótimas para o desenvolvimento dos cachos. Setembro foi um pouco frio e chuvoso, o que retardou ligeiramente a maturação. A vindima, complexa e prolongada, exigiu um esforço notável, mas o resultado foi de muito boa qualidade.
Rendimento
Cerca de 4 500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias a uma temperatura inferior a 12 ºC. Adição de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, com remontagens e controlo fenólico do mosto-vinho em maceração. Fermentação malolática espontânea a temperatura controlada, com remontagens e controlo fenólico do mosto-vinho em maceração.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
Em março de 2026. Podem surgir sedimentos naturais que não afetam a qualidade do produto.