Descrição

Referência para os apreciadores da nova geração de tintos elaborados com Tempranillo, este Capellanes Crianza sabe o que é estar no topo do nosso ranking de vinhos mais bem cotados e foi eleito um dos 100 melhores vinhos do mundo pela revista Wine&Spirits em colheitas anteriores. É um tinto guloso e encorpado, com uma excelente relação qualidade-preço, onde a madeira desempenha um papel interessante, conferindo-lhe um toque especiado e cremoso. Um dos vinhos mais fiáveis e prestigiados da Ribera del Duero, que esgota sempre poucos meses após chegar ao mercado.

Nesta ocasião, apresentado em formato de 5 litros.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Frango do campo recheado com frutos secos e assado com maçã

O sabor do frango do campo com a maçã assada combinam muito bem com o caráter frutado e fresco deste vinho.

Prova

Vista
De cor vermelha cereja intensa, com reflexos rubi e tons azulados.
Nariz
Apresenta aromas limpos e intensos a frutos vermelhos e pretos bem maduros, notas de violetas e matizes de baunilha, cravo e coco, conferidas pelo carvalho francês, bem como um sabor a alcaçuz muito pronunciado.
Boca
Nesta fase, revela-se amplo, fresco, equilibrado e sedoso, mas com muita estrutura e potência. É um vinho com taninos doces e um final longo, repleto de aromas e sabores.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar um filé mignon ibérico grelhado com molho confitado, croquetes de cogumelos ceps e gorgonzola ou bacalhau confitado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas situadas em Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado.
Idade
Tem, em média, 35 anos.
Solo
Argilo-calcário, pedregoso, com fertilidade muito baixa e baixa produção.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias a uma temperatura inferior a 12 ºC. Adição de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, com remontagens e controlo fenólico do mosto-vinho em maceração. Fermentação malolática espontânea a baixa temperatura e remouage periódico das borras no depósito.
Envelhecimento
Durante 12 meses, o vinho repousa em barricas de carvalho francês de 300 litros.