Descrição

Parotet ( libélula em valenciano) é o primeiro tinto da Celler del Roure elaborado à maneira tradicional. Trata-se de um coupage de Arcos e Mandó proveniente das parcelas mais altas da sua propriedade Les Alcusses, com um longo estágio em velhas talhas de barro e processo de encubamento em antigos lagares. Nesta colheita, apresenta-se mais intenso e completo.

Informações de produto

A adega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
70% Arcos, 30% Mandó
Origem
Valencia

Prova

Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de cultivo biológico certificadas, cultivadas em vaso e de lira, situadas em Les Alcusses, a uma altitude aproximada de 600 metros acima do nível do mar.
Tamanho
6 hectares.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 20 e os 40 anos.
Solo
Arenoso.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com 40% de uvas inteiras. Maceração durante 14 dias. Levedura autóctone. Fermentação malolática em talhas de barro.
Envelhecimento
Estágio de 11 meses em velhas talhas de barro enterradas com capacidade para 2 600 litros.