Descrição

Situado num dos «lieux-dits» (ou encraves) de maior prestígio e altitude de Meursault, Les Narvaux sintetiza a visão moderna e minimamente intervencionista de Pierre Girardin. A altitude da vinha e os seus solos calcários conferem a este vinho branco 100% Chardonnay uma tensão cristalina e um perfil marcadamente salino, afastando-se da densidade tradicional para abraçar a pureza, a delicadeza e a elegância do terroir da Borgonha.

Informações de produto

O produtor
Pierre Girardin
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Meursault

Prova

Vista
Amarelo palha pálido com matizes esverdeados, de grande limpidez e brilho.
Nariz
Preciso, austero e complexo, ao mesmo tempo. Revela aromas a citrinos frescos (casca de limão, lima), fruta branca crocante (pêra, maçã verde), flores brancas de acácia e um fundo mineral marcadamente calcário e de sílex.
Boca
Ataque direto, incisivo e elegante. A acidez firme confere ao paladar um perfil vertical e enérgico, culminando num final longo, requintado e caracterizado por um travo salino prolongado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Consumo
Até cerca de 2036, se for mantido em ótimas condições.
Combinação
A sua acidez cristalina e a sua mineralidade típica das encostas combinam na perfeição com peixes nobres grelhados ou na manteiga (linguado, pregado), marisco de carne firme, como lagosta ou lagostins, aves de capoeira com molhos cremosos de cogumelos morchella e queijos da Borgonha de textura fina.

Vinha e preparação

Nome
Les Narvaux.
Descrição
Vinha situada na parte alta da encosta, mesmo acima dos famosos «premier crus» de Meursault. A sua localização elevada favorece uma maturação gradual que preserva uma acidez acentuada e tensa.
Solo
Solo argilo-calcário de pouca profundidade sobre rocha-mãe calcária, rico em pedra solta.
Clima
Um ciclo caracterizado por uma primavera fresca e húmida na Borgonha, o que exigiu uma atenção constante na vinha. A fase final de maturação permitiu a colheita de uvas com um perfil de grande nitidez e frescura de caráter atlântico-continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas de madeira, para preservar a integridade dos cachos.
Vinificação
Prensagem suave de cachos inteiros a baixa pressão. Fermentação alcoólica espontânea com leveduras autóctones em barricas de grande formato (456 litros), mantendo um controlo rigoroso da extração para garantir um perfil mais linear e vertical.
Envelhecimento
Estágio de 12 a 15 meses em foudres e barricas de carvalho francês de grande formato (456 litros, para limitar o impacto da madeira), seguido de um breve aperfeiçoamento em depósitos de inox antes do engarrafamento, sem clarificações agressivas.