Descrição

Pieza la Moza é um rosé de montanha original, elaborado com uvas Bobal e Tempranillo, variedades que crescem em solos de corais e ostras fossilizadas. Este vinho é elaborado através de viticultura biológica e com intervenção mínima na adega. Fermenta e envelhece tanto em carvalho usado como em dama-jeanne de vidro e depósitos de inox. Na degustação, transmite a salinidade e mineralidade provenientes dos seus solos de origem. Um elixir muito gastronómico que combina bem com salazões, ceviches e todo o tipo de entradas de sabores intensos. Apenas foram elaboradas 1676 garrafas para esta colheita.

Informações de produto

A adega
Baldovar 923
Tipo
Rosé
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
1.676 garrafas
Subzona
Alto Turia
Variedade
Bobal, Tempranillo
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor coral com reflexos violeta.
Nariz
Maduro no nariz, equilibrado, saboroso e com um leve fundo de frutas silvestres e notas terrosas.
Boca
Delicado e persistente, com uma acidez marcante em boca. Transmite também a salinidade e mineralidade próprias da sua origem.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 graus.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.
Combinação
Combina muito bem com salga, ovas, ceviches e entradas com sabores fortes e persistentes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a mil metros de altitude. Cepas em vaso. Viticultura biológica, sem uso de pesticidas ou fertilizantes químicos sintéticos. É trabalhada o mínimo possível para manter uma cobertura vegetal que equilibra a diversidade de microrganismos e insetos da vinha. Também se trabalha tendo em conta os ciclos lunares.
Idade
Entre 25 e 80 anos.
Clima
Mediterrâneo frio de altitude com influência continental. A altitude proporciona uma grande variação térmica entre o dia e a noite. A pluviometria é de 400 mm/ano.
Colheita
Manual em caixas. Seleção de qualidade no campo.
Vinificação
Intervenção mínima na adega, sem utilização de produtos químicos. Nos trabalhos da adega, segue-se o calendário lunar desde a entrada da uva até ao engarrafamento. Descarga manual na adega, onde se realiza uma segunda seleção das bagas. A uva é introduzida na prensa como cacho inteiro antes de ser prensada suavemente. Fermentação espontânea com leveduras nativas. Controlo da temperatura para preservar aromas e texturas.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses sobre lías finas em carvalho usado, dama-jeanne de vidro e depósitos de inox.
Engarrafamento
Não são colhidas leveduras, clarificação, enzimas ou nutrientes. Apenas uma pequena dose de sulfito (25 mg/l) para evitar oxidação e contaminação.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Versatile rosado at its best! Made from a blend of Tempranillo and Bobal, this wine has a wonderfully expressive nose with orange peel, rhubarb and strawberry fruit with a touch of Campari. It is vibrant yet textured with a bit of grip and a savoury finish. A wine to enjoy with food or in the summer sun. 2024 - 2026