Descrição

Acredita-se que a Nebbiolo vem da palavra italiana «nebbia», que em português é «neblina». Durante a vindima, quase sempre tardia, uma névoa intensa cobre a região de Langhe, onde se encontram os vinhedos desta variedade. Aromas de violetas, frutos vermelhos e notas especiadas são as suas características, especialmente na juventude. Este é um vinho aristocrático, mas acessível, segundo a própria adega

Informações de produto

A adega
Prunotto
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barbaresco DOCG

Prova

Vista
Vermelho granada.
Nariz
Frutos vermelhos (cerejas em licor) com notas de couro e especiado.
Boca
Aveludado, longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Combina bem com pratos à base de trufas ou cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nos municípios de Barbaresco, Treiso e Neive.
Solo
Fósseis margosos de Sant'Agata cheios de manganês, zinco e boro. Solos erodidos.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e prensadas, o mosto fermenta durante 8 dias em contacto com as peles, a uma temperatura máxima controlada de 30 ºC. Maloláctica em barrica.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente um ano em barricas de carvalho francês de diferentes tamanhos.