Renaud Boyer Beaune Les Prévolles 2023

O Domaine Renaud Boyer Beaune Les Prévolles provém de parcelas de Pinot Noir com mais de meio século de idade, situadas no histórico climat de Les Prévolles, nos arredores de Beaune. Fiel à sua filosofia intransigente, aprendida ao lado do seu tio Thierry Guyot, Renaud Boyer elabora este tinto através da vinificação em cacho inteiro, fermentação espontânea com leveduras autóctones e um estágio em barricas usadas, sem filtragem nem clarificação, evitando a utilização de sulfitos adicionados. O resultado é uma referência de culto, de produção muito limitada, que combina com mestria a delicadeza aromática, a profundidade mineral e a energia da fruta fresca. Uma obra artesanal imprescindível para os apreciadores dos grandes vinhos naturais da Borgonha.