Descrição

O Renaud Boyer Bourgogne Rouge (também conhecido pelo nome de Rouge Boyer) encarna a filosofia mais pura deste admirado viticultor sediado em Meursault. Formado ao lado do seu tio Thierry Guyot, pioneiro da biodinâmica da Borgonha, Boyer cultiva as suas minúsculas parcelas de Pinot Noir de forma totalmente artesanal. Vinificado com cachos inteiros, fermentação espontânea e estágio em barricas usadas, sem aditivos nem sulfitos adicionados, este tinto natural destaca-se pelo seu perfil fluido, vivo e repleto de fruta fresca. Uma referência de produção limitada que conquista pela sua leveza sedosa, pela sua tensão mineral e pela sua sincera fidelidade ao terroir.

Informações de produto

A adega
Domaine Renaud Boyer
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Bourgogne
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho-rubi de densidade média-baixa, com um aspeto límpido e brilhante e ligeiros reflexos granada.
Nariz
Aroma expressivo e fresco, no qual se destacam notas de frutos vermelhos silvestres, como framboesa e cereja ácida, acompanhadas por toques de violeta, vegetação do sub-bosque e um toque mineral salino.
Boca
Em boca, revela-se fluido, muito leve e direto, com uma acidez bem integrada que lhe confere grande frescura, taninos finos e uma passagem na boca subtil que culmina num final de boca frutado e persistente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.
Combinação
Acompanha na perfeição um tártaro de vitela, uma tábua de charcutaria artesanal, peito de pato grelhado, aves de capoeira assadas e queijos de massa mole, como o Brie ou o Reblochon.

Vinha e preparação

Solo
Solos argilosos e calcários que conferem às uvas uma acidez refrescante e uma delicada estrutura mineral.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação tem início graças às leveduras naturalmente presentes nas uvas. Não se adiciona dióxido de enxofre na colheita, a fim de preservar a integridade dos aromas.
Envelhecimento
O estágio é realizado em barricas de carvalho usadas, evitando assim que a madeira se imponha.