Descrição

Roger Goulart, uma das casas míticas de a garrafeira, elabora o seu espumante rosé de colheita com Garnacha e Pinot noir. Trata-se de um brut muito gastronómico, com notas aromáticas de frutos vermelhos e doces e um paladar fresco e harmonioso.

Informações de produto

A adega
Roger Goulart
Tipo
Cava
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Garnacha, 30% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Apresenta uma cor rosé com tons salmão muito pálidos, brilhante, com bolhas persistentes muito finas e formação de coroa na superfície.
Nariz
Apresenta aromas muito frescos e intensos a frutos vermelhos sobre um fundo cremoso e muito delicado.
Boca
Fresco e elegante, potente e persistente, com um final muito sedoso e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Comtats de Barcelona, considerada a zona histórica do um cava, na bacia dos rios Anoia e Foix, área delimitada pela Serra Litoral que banha o Mediterrâneo, pela Serra Prelitoral de Mediona-Pontons e pelo maciço de Montserrat. Estão situados em altitudes médias-altas, entre 300 e 700 metros. O cultivo é orientado por práticas sustentáveis que respeitam o meio ambiente e, nos últimos anos, tem promovido a sua conversão para a agricultura biológica.
Rendimento
Entre 6.000 e 10.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Já na adega, as uvas são refrigeradas antes de serem prensadas e, posteriormente, passam por uma leve maceração pelicular para obter a sua cor suave. A sua estrutura e volume são o resultado de 50 dias em contacto com as suas borras antes do «coupage» e da clarificação. Possui 8 gramas de açúcar por litro (brut).
Envelhecimento
Após a tiragem, ocorre a segunda fermentação, que dá lugar a um estágio mínimo de 12 meses em um cava da casa, localizado a 30 metros de profundidade, a uma temperatura constante de 14 °C durante todo o ano.