Descrição

Salmos é uma homenagem aos monges da ordem da Cartuja que, em 1095, chegaram ao Priorat, onde cultivaram a vinha. Em 1835, uma multidão violenta destruiu o trabalho de uma vida e saqueou a cartuja, acontecimentos que mais tarde culminariam com a desamortização de Mendizábal. Em 1996, a família Torres iniciou a plantação de vinhas nas encostas de pedra llicorella e começou a escrever a história deste elegante tinto, com leves toques tostados e um caráter tipicamente mineral, como convém aos vinhos desta zona.

Informações de produto

A adega
Familia Torres
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Cariñena, Garnacha
Origem
Priorat

Prova

Vista
De uma bela cor cereja escura.
Nariz
Interessante e intenso, com aromas de compota de framboesas, morangos, frutos vermelhos e frutos secos (tâmaras, ameixas secas) sobre um fundo que evoca memórias do sub-bosque mediterrânico (alecrim, lavanda).
Boca
Aconchegante, aveludado, encorpado e com taninos finíssimos que envolvem sensações especiadas (pimenta) para culminar num final de alcaçuz, café torrado e chocolate ligeiramente amargo.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2031, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes como cordeiro assado e caça (veado, javali, lebre) e queijos de ovelha maduros, como o manchego.

Vinha e preparação

Nome
El Lloar, Torroja, Porrera e Bellmunt.
Descrição
Propriedades situadas em encostas íngremes no Priorato Central.
Solo
Desenvolvido a partir de ardósias ('llicorella'), caracteriza-se por ser pouco profundo, com drenagem rápida e baixa capacidade de retenção de água. Esta composição e a sua localização em encostas íngremes conferem a tipicidade aos vinhos do Priorat.
Clima
Embora 2021 tenha começado com uma grande nevasca que reabasteceu as reservas hídricas da vinha, o ano acabou por ser, em geral, mais seco do que o habitual.
Colheita
O seu início foi condicionado por episódios de chuvas no mês de setembro.
Vinificação
Maceração de 10 a 11 dias. Fermentação de aproximadamente uma semana em depósitos de inox sob controlo de temperatura (24-25 °C). Malolática em botas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses, 70% em barricas de carvalho francês (20% novas) e os restantes 30% em foudres de carvalho com capacidade para 30 hectolitros.
Engarrafamento
Em outubro de 2023.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A punchy perfume of cranberries, plums and strawberries steeped in aromatic thyme, marjoram and rosemary herbals. Supple and weighty with a mineral structure and persistent finish. (Medalla de oro en los Decanter World Wine Awards)

James Suckling:

A punchy perfume of cranberries, plums and strawberries steeped in aromatic thyme, marjoram and rosemary herbals. Supple and weighty with a mineral structure and persistent finish.