Descrição

Saxenburg é uma das quintas mais antigas da África do Sul e é surpreendente saber que a história desta propriedade remonta ao ano de 1693. Séculos mais tarde, mais concretamente em 1989, o suíço Adrian Bührer adquiriu a quinta e contratou um enólogo holandês, Nico Van der Merwe, transformando-a numa das adegas mais reconhecidas do continente. A Coleção Privada, centrada em demonstrar o potencial do «terroir» da propriedade, é a sua linha mais prestigiada, e o seu Sauvignon branco comprova-o amplamente, colheita após colheita.

Informações de produto

A adega
Saxenburg
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
14.2% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
Cor amarelo-esverdeada.
Nariz
Atraente, com aromas de maracujá, figo maduro e kiwi.
Boca
Destaca-se pela sua concentração, textura e acidez natural, que lhe conferem uma incrível sensação de mineralidade e pureza.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar saladas, pratos leves de verão e marisco, ou simplesmente como aperitivo.

Vinha e preparação

Nome
Saxenburg.
Descrição
As uvas provêm de várias parcelas de vinhas em Saxenburg, situadas a uma altitude entre 175 e 260 metros acima do nível do mar.
Solo
De granito desagregado bem drenado e argila.
Colheita
Vindima mecanizada realizada logo pela manhã.
Vinificação
Após o desengace, as uvas maceraram em contacto com as cascas durante 4 a 6 horas, antes de serem prensadas. Cada parcela foi fermentada separadamente em depósitos de aço inoxidável, utilizando estirpes de leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Estágio sobre borras grossas em barricas de carvalho durante 3 meses, com remouage ocasional da mistura final e posterior engarrafamento.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A fresh and fruity sauvignon blanc showing grapefruit, lime peel, fennel and guava aromas. It’s medium-bodied, bright and crunchy. Sustainable. Drink now. Screw cap.