Descrição

Elaborado exclusivamente com a casta Pardilla, ou Tinácula White revela o caráter varietal desta uva de produção escassa, praticamente desaparecida, mas que era muito comum nas décadas de 1940 e 1950 na zona de Pozoamargo. Atualmente, é produzido a partir de videiras isoladas nos antigos vinhedos de Bobal. Harmonioso, fresco e frutado. Edição limitada com garrafas numeradas.

Informações de produto

A adega
Las Calzadas
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pardilla
Origem
Ribera del Júcar
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Fresco e mineral, com notas de flores brancas, champanhe, maçã verde, vegetação silvestre e citrinos.
Boca
Oneroso, de final longo, com boa acidez e um bom trabalho com as borras.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal para carnes brancas, saladas e massas, bem como para peixe fresco, marisco e guisados suaves. Excelente para churrascos e para o verão.

Vinha e preparação

Descrição
A Las Calzadas está empenhada num processo de recuperação da casta Pardilla, dispondo de um novo vinhedo com 3 anos, com enxerto em campo, para evitar o seu desaparecimento.
Solo
Solo argilo-calcário com horizontes perfeitamente definidos. Apresenta uma camada superior de 15 centímetros de pedras roladas (seixos) típicas da Ribera del Júcar. A profundidade varia entre 30 e 60 centímetros em algumas zonas.
Vinificação
Desengace e contacto de 12 horas com as borras. Prensagem manual e decantação estática em talhas de barro. Fermentação em talhas antigas de barro não vitrificado com mais de 100 anos.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses sobre borras nas mesmas talhas.