Tivo 2020
Descrição
Vinho branco seco pertencente à indicação geográfica protegida de Cádiz. É elaborado com a variedade local Uva Rey, também conhecida como Montúa ou Chelva, e apresenta aromas cítricos, especiados e com um toque de hidrocarbonetos. O seu estágio ocorre sem véu da flor. A variedade estava extinta e foi recuperada há quatro anos pela adega.
Informações de produto
Prova
Vinha e preparação
Avaliação dos peritos
This white is produced with the obscure variety Mantúa/Mantúo de Pilas, or Uva Rey. The 2020 Tivo comes from vines planted with the ancient, recovered variety six years ago on albariza soils. It fermented in stainless steel and oak casks, where it matured for six months. It has a light palate with moderate ripeness and only 11.5% alcohol and a low pH of 3.25, denoting good freshness. It has a nose marked by the place, with similar notes as the other wines from the zone that were produced with other varieties, spiced, medicinal and chalky. It has a delicate mouthfeel, textured and tasty, with a salty twist in the finish. Only 900 bottles produced. It was bottled in October 2023.
Colheitas: 2020 2019 2018
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Blanco salino algo planito ; ni fu ni fa
Original, diferente, mineral y algo herbáceo. Ojalá la fantástica uva Rey siguiera mandando como en otros tiempos en la costa gaditana.