Descrição

Socaire Branco Oxidativo de Albariza é um vinho proveniente da fermentação da primeira gema da uva Palomino fino em bota de carvalho americano que anteriormente continhou fino. Um branco identitário e singular que é um presente para os sentidos

Informações de produto

A adega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor âmbar dourada.
Nariz
Aromas herbáceos e de matagal.
Boca
Toque oxidativo elegante.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixe frito, marisco, carne branca, ovos mexidos, pizzas, sushi, massa, charcutaria, tártaros, polvo e salazões.

Vinha e preparação

Nome
Finca Matalián
Descrição
Vinhas localizadas em Chiclana de la Frontera, a 8 quilómetros da Baía de Cádiz. Altitude de 96 metros acima do nível do mar.
Tamanho
20 hectares no total.
Solo
Albariza.
Clima
Atlântico.
Envelhecimento
A primeira gema é fermentada diretamente em carvalho americano que anteriormente continha fino, enchendo até o máximo para evitar o aparecimento do véu da flor e 24 meses em carvalho americano.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The amber-colored 2019 Socaire Blanco Oxidativo de Albariza was produced with Palomino from 60-year-old vines on albariza soils. It fermented in Fino butts (botas), where it matured for 24 months, then it spent a further 24 months in stainless steel before it was bottled. The barrels were topped up and the wine unfortified, and it didn't develop flor yeasts; so, it had a truly oxidative aging (rather than biological), and it shows some oxidative characteristics. It has a lightish mouthfeel and a discreet finish, somewhat evolved. I'd drink this sooner rather than later. 800 bottles were filled in September 2023. - Luis Gutiérrez.