Descrição

Elaborado com a variedade Tinto fino de vinhas com mais de 50 anos, Valduero Una Cepa deve o seu nome ao facto de cada videira da vinha produzir apenas uma garrafa. Complexo e intenso no nariz, com aromas frutados e notas terciárias provenientes dos seus 18 meses em barricas de carvalho. É o acompanhamento ideal para carnes vermelhas, peixes azuis, queijos curados e charcutaria.

Informações de produto

A adega
Valduero
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha cereja com densidade muito alta.
Nariz
Complexo e de extraordinária intensidade. Os aromas de fruta e madeira combinam-se, destacando matizes de frutos vermelhos maduros, couro e baunilha.
Boca
Bem estruturado e equilibrado, com uma excelente integração de álcool e acidez e um retronasal que se distingue dos vinhos mais clássicos de Valduero.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, peixes azuis, queijos curados e charcutaria.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Charcón
Descrição
Vinhas em vaso localizadas na zona mais elevada da propriedade, a uma altitude de 842 metros acima do nível do mar. Fertilização respeitosa com o meio ambiente (estrume de ovino).
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Argila e calcários.
Clima
A média anual de precipitação é de 400 milímetros e as temperaturas máximas e mínimas são de 40 e -19 ºC, respectivamente.
Rendimento
Um pouco mais de 3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 14 kg.
Vinificação
Fermentação controlada durante cerca de 9 dias entre 23 e 28 ºC, seguida de maceração que durou cerca de 10 dias.
Envelhecimento
18 meses em barricas de diferentes tipos de carvalho. Envelhecimento em garrafa durante 12 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Smoky nose, with notes of bacon fat, coconut and vanilla aromas enveloping a core of red cherries. OId school style.