Descrição

O ano de 1902 foi o começo dessa tradição que criou um PX VORS doce incrível, que é uma maravilha. Complexidade requintada com 30 anos de idade média nesta garrafa

Informações de produto

A adega
Bodegas Osborne
Tipo
Pedro Ximenez VORS
Álcool
17.0% vol.
Produção
1.500 garrafas.
Subzona
Jerez Superior.
Variedade
100% Pedro Ximénez.
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Clima
Atlântico com influências continentais.
Vinificação
As uvas são secas ao sol antes de serem prensadas para soltar pequenas quantidades de um sumo super doce.
Envelhecimento
Envelhecido no tradicional sistema de criaderas e soleras por várias gerações. Com o tempo, a evaporação fez com que o vinho se tornasse mais complexo e concentrado, com até 45% do seu peso em açúcar residual. Toda a coleção de botas é dividida em 3 criaderas.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

An incredibly concentrated PX viejo showing profound Maillard-reaction notes of yeast extract, molasses and treacle. Dark chocolate, hazelnut and salted caramel are overlaid with a wonderful sweet-sour, umami and soy character. Orange peel and herbal notes lift the finish. Very fine. (Matthew Forster MW)

The Wine Advocate:

The NV Venerable Pedro Ximenez is produced from sun-dried Pedro Ximenez grapes aged in a solera created in 1902 for an average of 30 years. It is dark, opaque mahogany color, and a distinct nose with a lactic and toasted note of toffee and cappuccino coffee that stands it apart from others. The wine is dense and concentrated, very sweet and low in acidity, with a long aftertaste of dark chocolate and dried figs. 1,500 bottles are drawn from the botas each year. Drink 2013-2015. - Luis Gutiérrez. 

Decanter:

Dense and opulent with a spicy and peppery nose. The palate explodes with notes of prune, fig and caramel. Long, smoky finish.