Descrição

O Roche Mère Brut Nature é uma interpretação sincera e precisa do terroir de Yann Alexandre. Sem artifícios nem dosagem, combina a amplitude da Meunier, a tensão da Chardonnay e a estrutura da Pinot Noir num champagne marcado pela mineralidade e pela frescura.

Informações de produto

A adega
Yann Alexandre
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
45% Meunier, 40% Chardonnay, 15% Pinot noir
Origem
Champagne
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Destacam-se as notas de fruta amarela, maçã, citrinos, flores brancas e toques minerais. O estágio confere matizes de especiarias suaves, baunilha, frutos secos e leves toques balsâmicos.
Boca
Seco, preciso e vibrante. A ausência de dosagem realça a tensão, a mineralidade e a salinidade natural do vinho. As bolhas são finas e bem integradas, com um final longo, fresco e cítrico.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar ostras, marisco, sashimi, tártaros de peixe e carpaccio de vieiras.

Vinha e preparação

Descrição
Provenientes de cerca de 20 parcelas cultivadas de forma sustentável nos municípios de Courmas, Bouilly, Merfy, Chenay e Saint-Lumier-en-Champagne.
Vinificação
Fermentação alcoólica em depósitos de inox. Fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio inicial de 6 a 8 meses sobre borras finas. Adição de aproximadamente 40% de vinhos de Reserva. Longo estágio em garrafa durante 5 a 6 anos antes do dégorgement.