Descrição

O Grande Réserve representa o estilo mais clássico e gastronómico de Yann Alexandre. Elaborado a partir de uma seleção de parcelas Premier Cru e enriquecido com uma proporção significativa de vinhos de reserva, combina profundidade, elegância e complexidade. Um champagne de grande personalidade que expressa com precisão o caráter calcário da Montagne de Reimse a filosofia artesanal da família Alexandre.

Informações de produto

A adega
Yann Alexandre
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Pinot noir, 45% Chardonnay, 5% Meunier
Origem
Champagne
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Complexo e expressivo, com aromas de brioche, manteiga fresca, pão torrado e pastelaria, acompanhados por notas de alperce, maçã, frutos de caroço, flores brancas, baunilha e especiarias doces.
Boca
Amplo e estruturado, com uma textura cremosa equilibrada por uma acidez vibrante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Combina especialmente bem com marisco, peixe no forno, aves, carnes brancas, foie gras, queijos curados e pratos com molhos cremosos.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação em depósitos de inox, com uma parte dos vinhos fermentada em barricas de carvalho usadas. Fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante aproximadamente 7 anos. A dosagem é de 6 gramas de açúcar por litro.

Avaliação dos peritos

Gault Millau:

A warm nose of pastry, stewed apricot and sweet spices (cardamom, cinnamon, white pepper), with a pleasant hint of warm breadcrumbs. White flowers (lime blossom, broom) add roundness. This smoothness is reflected in a gourmet body, with a slight, enveloping sweetness, counterbalanced by a salivating, acidic frame and hints of gunflint. A consensual wine, with a chalky finish that calls for a second glass.

Decanter:

Grande Réserve is Yann Alexandre's most demonstrative Champagne, showing a beautiful aromatic range of dried apple, honey and buttery pastry cut with long, citric Chardonnay drive. With fruit all from the Petite Montagne de Reims largely from the ripe 2020 vintage and partial oak fermentation, it's certainly approachable and outgoing, but there's a tremendous drive and purity on the palate which keeps you coming back for more.