O. Fournier Mendoza

A garrafeira subterrânea pode guardar até 2.800 barricas de carvalho com temperatura e humidade constantes. Como a Bodega y Viñedos O. Fournier está sempre a pensar em melhorar os vinhos, também montou um laboratório inovador com capacidade para fazer microvinificações.

A Bodega y Viñedos O. Fournier tem três propriedades, a cerca de 15 km da Cordilheira dos Andes, com um terreno de 286 hectares. Desse total, 98,2 hectares estão plantados com vinhas e 12 delas têm mais de 30 anos.

As propriedades ficam na região de La Consulta, no famoso Vale do Uco, em Mendoza, a 1.200 metros acima do nível do mar. Essa altitude permite grandes variações de temperatura entre o dia e a noite - entre 20 e 25 °C. Consequentemente, é possível produzir vinhos de excelente cor e adequados para um longo estágio em barricas.

Os solos são pedregosos e arenosos, permitindo assim uma excelente drenagem da água durante a estação estival. São solos pobres em matéria orgânica, o que facilita a obtenção de uvas de qualidade. As chuvas limitadas, juntamente com o vento existente, permitem obter uvas com grande sanidade. Por fim, a água que irriga as terras é muito pura e limpa, pois provém do degelo da Cordilheira dos Andes.