Galia Soriana

A sua origem remonta a 2009, quando Jérôme Bougnaud fundou a Galia e começou a trabalhar com vinhas nos limites da denominação, identificando parcelas singulares em zonas como Piquera de San Esteban.

Em 2022, Bougnaud afastou-se do projeto, dando início a uma nova etapa sob o nome de Galia Soriana. Esta evolução define uma direção clara: trabalhar exclusivamente com vinhas da província de Soria e valorizar esse património vitícola esquecido, com David Calvo à frente da vinha e da elaboração.

Vinha

A vinha é o coração da Galia Soriana. Trata-se de um mosaico de pequenas parcelas, muitas delas centenárias e plantadas em pé franco, que nunca foram adaptadas a normativas nem replantadas segundo critérios modernos, conservando assim a sua diversidade original; e é que, a par do Tinto fino e do Albillo mayor, coexistem numerosas variedades minoritárias, configurando uma paisagem vitícola heterogénea e única.

Em suma, são vinhas extremas, tanto pela altitude como pelas condições climáticas, trabalhadas de forma artesanal e mantidas ao longo de gerações por famílias que elaboravam vinho para autoconsumo.

Elaboração

No que diz respeito à elaboração dos vinhos, esta procura respeitar a diversidade dos seus vinhedos de origem. A elaboração é feita por aldeias, tendo em conta a identidade de cada origem, utilizando materiais distintos de acordo com as necessidades de cada parcela. A intervenção é mínima, baseando-se tanto na análise técnica como na degustação e na sensibilidade em cada fase do processo.

Mais do que uma adega, a Galia é um projeto de continuidade cultural. O seu valor não reside apenas no vinho, mas na recuperação de uma paisagem humana e vitícola que sobreviveu quase por inércia. Trata-se, portanto, de uma forma livre, artesanal e profundamente honesta de compreender Soria.