Las Moradas de San Martín

O projeto da Adega Las Moradas de San Martín representa um compromisso com a mais antiga tradição vitivinícola da subzona sudoeste da Comunidade de Madrid.

A adega situa-se a 870 m de altitude, no limiar da Serra de Gredos, num encrave único em San Martín de Valdeiglesias, a sudoeste de Madrid. À sua volta, encontram-se 21 hectares de vinhas antigas de Garnacha, cultivadas em regime de sequeiro e assentes num solo de cascalho fino de origem granítica, com baixos rendimentos de uva e num clima austero.

Filosofia

Foi uma das primeiras adegas desta região a apostar no potencial da casta Garnacha para a elaboração de vinho de alta qualidade. Concentraram os seus esforços na investigação e recuperação de vinhas que estavam a desaparecer devido ao abandono. Têm vindo a recuperar vinhas enraizadas na região, mas como uma aposta no futuro, mantendo o equilíbrio entre a elaboração tradicional de vinhos e, ao mesmo tempo, sem renunciar às vantagens que a tecnologia moderna oferece à enologia.

Vinha

Um dos seus maiores trunfos são os solos onde se assentam as vinhas. Os solos da subzona de San Martín resultam da meteorização de granitos, gneisses e rochas filonianas.

A vinha «Pago Los Castillejos» situa-se na parte mais elevada da localidade, a 860 metros de altitude, sobre solos arenosos de origem granítica. A propriedade, com uma extensão de 21 hectares, situa-se num enclave paisagístico único, rodeada por pinhais, sobreiros, zimbros, estevas e uma grande variedade de plantas aromáticas e vegetação autóctone. Ali coexistem vinhas antigas de Garnacha, plantadas em 1930 e conduzidas em vaso à «marco real», com plantações novas, selecionadas para complementar a qualidade.