Descrição

Senda representa fielmente o espírito das uvas Garnacha que crescem nos solos graníticos característicos do limiar da Serra de Gredos. Las Moradas de San Martín, adega pioneira nesta subzona de Madrid em valorizar esta variedade, elabora este tinto muito fresco, aromático, cheio de personalidade e destinado a envelhecer elegantemente com o tempo. Possui certificação biológica e é adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Produção
54.660 garrafas
Subzona
São Martinho de Valdeiglesias
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vinos de Madrid
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Garnacha muito varietal com aromas florais, de ameixa e matagal sobre um fundo muito mineral, característico do solo granítico. A variedade prevalece sobre uma madeira sutil.
Boca
Em boca é longo, sedoso e elegante, com um final muito franco.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Panaderos, Los Corzos, Boquerón, La Coja y Poniente
Descrição
Parcelas de montanha e de sequeiro localizadas a quase 900 metros de altitude. São trabalhadas segundo os preceitos da viticultura biológica e biodinâmica. Formação em vaso.
Idade
Entre 40 e 85 anos.
Solo
Granítico de textura franco-arenosa (90-93% areia).
Clima
Colheita marcada por um inverno frio e especialmente seco. A primavera trouxe chuvas, embora a partir de maio as temperaturas tenham sido muito elevadas. Durante junho, julho e os primeiros dias de agosto, ocorreram várias ondas de calor, o que antecipou os estágios de maturação da uva. A vindima foi semelhante à do ano anterior em termos de quantidade, embora com um peso ligeiramente inferior dos bagos devido à escassez de chuvas. A qualidade e os rendimentos foram excelentes.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 kg.
Vinificação
Após a seleção em mesa, procede-se ao desengace e ao encubamento das uvas. A fermentação é realizada por parcelas com as suas próprias leveduras, com remontagens suaves e escassas, sem pisagens que possam romper as peles, e com descobertas muito precoces, antes do final da fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barrica de carvalho francês de 500 litros de diferentes utilizações, dependendo de cada parcela. Lote em depósito até ao engarrafamento.
Engarrafamento
Em junho de 2024, sem filtrar, estabilizar ou clarificar.