Descrição

Este Garnacha 100% resume a essência desta variedade nos 'terroirs' da subzona madrilena de San Martín de Valdeiglesias. Muito complexo, redondo e equilibrado, é um tinto que precisou do seu tempo em garrafa para se expressar e ainda tem muito caminho a percorrer

Informações de produto

A adega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vinos de Madrid
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Densidade média-alta e cor cereja.
Nariz
Aromas balsâmicos, de cereja, ameixa vermelha, montanha mediterrânica, frutos silvestres, grafite e notas minerais de granito.
Boca
Fresca e viva, super elegante e com um final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar todo o tipo de carnes, guisados, cozidos, ibéricos, queijos, atum vermelho, arroz e massa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em vaso, localizada num planalto montanhoso na encosta madrilena da Serra de Gredos, a 900 metros de altitude acima do nível do mar. Viticultura biológica e biodinâmica.
Tamanho
21 hectares.
Idade
70 anos.
Solo
Solo granítico de textura franco-arenosa (90-93% areia).
Vinificação
As uvas foram encovadas por parcelas. Depois da seleção e do desengace, rolou a fermentação alcoólica de forma natural, com leveduras autóctones, durante três semanas com controle de temperatura, para não perder os aromas e sem quase nenhuma intervenção, evitando extrações. A malolática também rolou com bactérias autóctones.
Envelhecimento
Estágio entre 8 e 18 meses, com uma média de 14 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de diferentes utilizações, dependendo da parcela, para posterior 'coupage' dos vinhos