Descrição

Estamos em San Martín de Valdeiglesias, na fronteira entre a Comunidade de Madrid e Ávila, para apreciar um excelente exemplo de monovarietal de Albillo real. Elaborado com práticas biológicas e biodinâmicas, reúne a melhor expressão das suas vinhas de solo granítico e da riqueza varietal. Aromático, untuoso e com um toque salino, é um acompanhamento de luxo para inúmeras refeições.

Informações de produto

A adega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Albillo real
Origem
Vinos de Madrid
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor pálida.
Nariz
Aromas de marmelo, peras, notas melosas e de flores brancas, como flor de laranjeira ou jasmim, casca de toranja e balsâmicos.
Boca
Untuoso e sedoso, com um final ligeiramente salgado e amargo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Pañuelo, El Andrinoso y Las Pasaderas.
Descrição
Vinha cultivada com práticas biológicas e biodinâmicas em San Martín de Valdeiglesias.
Idade
Plantado entre os anos 30 e 40.
Solo
Areia e rochas graníticas.
Vinificação
Seleção em mesa. Cada parcela é vinificada separadamente. Prensagem direta de cachos inteiros. O mosto é arrefecido e desfangado após 24 horas, iniciando-se naturalmente a fermentação com as leveduras próprias da uva.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros usadas, com bâtonnages em cada lua cheia.