Descrição

Este tinto obtém o seu nome da altitude ( 992 metros acima do nível do mar) em que se encontram as suas vinhas, o que já nos dá uma primeira ideia do quão especial ele é. Além disso, é elaborado em Guadalajara, uma província pouco conhecida em termos vinícolas, o que o torna uma autêntica descoberta. A casta Tempranillo compõe um conjunto atraente, marcado pela elegância e pelo seu caráter frutado.

Informações de produto

A adega
Finca Río Negro
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Produção
31.633 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Limpo, brilhante. Vermelho cereja com reflexos violáceos, com densidade média.
Nariz
Aroma intenso, com predominância de frutos vermelhos e violetas bem combinados com notas de carvalho francês.
Boca
Entrada agradável com excelente equilíbrio, corpo médio, muito fresco e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar lasanha, pizza e peixes com molhos de tomate, bem como pratos mexicanos, como nachos ou burritos. Também combina bem com churrasco e pratos defumados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em espaldeira localizada a 992 metros de altitude.
Tamanho
42 hectares.
Solo
Solos franco-argilosos com seixos, pH ácido e pobres em nutrientes.
Clima
Ano seco, com um total de precipitações anuais de 480 litros, o que resultou em baixos rendimentos, boa maturação e uma concentração extraordinária. A segunda quinzena de agosto e o mês de setembro, com temperaturas mais amenas, permitiram prolongar o ciclo vegetativo, favorecendo uma maturação lenta que proporcionou bons níveis de acidez e uma maturação fenólica equilibrada.
Rendimento
Menor que 5.500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Maceração durante 10 dias e fermentação a uma temperatura constante de 23 ºC. Realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 7 meses em barricas de carvalho francês de 500 e 225 litros.