Descrição

Cencibel é o nome com que se identifica na região de La Mancha a variedade Tempranillo, com a qual se elabora este fresco tinto monovarietal perto de Quintanar de la Orden (Toledo). Um tinto proveniente de vinhas velhas plantadas em vaso que consegue expressar frescura, personalidade e um rico caráter frutado

Informações de produto

A adega
Garagewine
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Produção
1.035 garrafas.
Variedade
100% Cencibel
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Aromas balsâmicos, de frutos vermelhos (ameixa, cassis) e um fundo mineral.
Boca
Saboroso, perfumado e com um final de boca frutado.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
La Venta.
Descrição
Vinha situada a uma altitude de 762 metros acima do nível do mar em Quintanar de la Orden (Toledo). Condução em vaso tradicional. Estritamente de sequeiro.
Tamanho
1,52 hectares.
Idade
55 anos.
Solo
Franco arenoso.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace completo. Maceração pré-fermentativa. Fermentação alcoólica controlada a 25 ºC. Maceração pós-fermentativa. Prensa manual vertical. Fermentação malolática