Descrição

O tinto mais jovem da Abadía San Quirce encanta pelo seu caráter expressivo, alegre e guloso. Para a adega, esta referência representa «a juventude e o equilíbrio na sua máxima expressão». Um vinho muito versátil gastronómicamente e ideal para ter sempre à mão e desarrolhar diariamente.

Informações de produto

A adega
Abadía de San Quirce
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor cereja intensa.
Nariz
Direto e bem definido. Apresenta um equilíbrio perfeito entre os aromas frutados e as notas do estágio em barrica. Surgem notas de frutos vermelhos bem maduros, frutos silvestres e do matagal (floresta mediterrânica, balsâmicos), juntamente com notas minerais e especiadas.
Boca
De corpo médio, encorpado, com taninos redondos e uma acidez ideal que confere frescura. Oferece um final muito agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar tapas clássicas: tortilhas, croquetes, torresmos, enchidos... Excelente acompanhamento para aves assadas, porco ibérico grelhado, ovos recheados e guisados de legumes.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas plantadas em vaso no município de Gumiel de Izán, a uma altitude média de 825 metros.
Tamanho
25 hectares.
Idade
Entre 30 e 50 anos.
Solo
Limo-argiloso.
Clima
Continental.
Rendimento
4.800 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Ao chegar à adega, os cachos são desengace e as uvas são selecionadas manualmente. A fermentação é realizada em depósitos de inox a uma temperatura controlada entre 26 ºC e 28 ºC. A fermentação malolática também ocorre em depósitos de inox
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em carvalho americano e francês.
Engarrafamento
Antes de ser comercializado, o vinho permanece pelo menos 6 meses em garrafa.