Descrição

Um tinto tão rotundo quanto clássico. Este tinto expressa o seu caráter com potência e elegância e seduz o paladar com uma complexa gama aromática, na qual os aromas primários de fruta madura se abrem para revelar uma grande diversidade de matizes secundários e terciários. Com uma extraordinária capacidade de envelhecimento, este reserva é um must para os amantes deste estilo.

Informações de produto

A adega
Abadía de San Quirce
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Produção
13.500 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor vermelha cereja com tons rubi na borda.
Nariz
Elegante, rico em matizes e profundo. A base aromática é constituída por finas notas de frutos pretos maduros (toques de amora, cassis e abrunho) e notas florais e balsâmicas. No final, surgem notas de estágio, como especiarias (canela e pimenta preta), madeiras finas e notas de folha de tabaco e chá.
Boca
Saboroso, expressivo e elegante. Apresenta um leque especiado sobre uma base de uvas maduras. Final de boca longo e amplo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2030, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos gordurosos e especiados, é perfeito com assados castelhanos, especialmente com leitão. É um excelente acompanhamento para guisados como rabo de boi e pratos de caça, tanto de animais de pequeno porte (arroz com lebre) como de grande porte (estufado de corço). É delicioso com queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas com mais de 50 anos cultivadas em vaso. Localizam-se no município de Gumiel de Izán, a uma altitude entre 820 e 860 metros acima do nível do mar.
Tamanho
7.cinco hectares.
Solo
Limo-argiloso.
Clima
Continental.
Rendimento
3.600 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Ao chegar à adega, é realizada uma seleção manual das uvas. A fermentação ocorre em depósito de aço a uma temperatura controlada entre 26 e 28 °C. Fermentação malolática em carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros.
Engarrafamento
Antes de ser comercializado, o vinho permanece por um longo período na garrafa, onde termina o seu processo de maturação.

Avaliação dos peritos

Suckling:

A distinctive, citrus note on top of the blueberries, spices and savory, dried herbs. Medium to full body with a savory, juicy palate and very tight but creamy tannins. Long, savory and complex finish. Really delicious now, but can hold, too.

Tim Atkin:

Abadia de San Quirce deserves to be better known, such is the consistent quality of its wines. Sourced from old bush-vine parcels in Gumiel de Izán and La Aguilera, this is an harmonious wine of grace and finesse, with some balsamic bottle development, the acidity you'd expect from the cooler 2018 vintage and succulent summer