Descrição

Este vinho nasce da busca desta adega pela melhor uva possível, que deu frutos quando encontraram a magnífica propriedade M9, no município de Gumiel de Izán. A partir de vinhas com mais de 65 anos, situadas a uma altitude de 920 metros, é elaborada esta joia de Tempranillo. Um tinto expressar, cativante e persistente e, ao mesmo tempo, fresco e elegante. Um imprescindível das vinhas ribeirinhas em Burgos

Detalhes do produto

A adega
Abadía de San Quirce
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor cereja intensa e alta densidade.
Nariz
Expressivo e elegante. Destacam-se as características frutadas com toques de abrunhos e amoras, que dão lugar a notas especiadas e balsâmicas.
Boca
Com o corpo e a consistência esperados de um tinto da Ribera del Duero, mas com a elegante sensação de fluidez proporcionada pela sua ótima acidez. Apresenta taninos polidos, uma textura sedosa e um final de boca longo e fresco.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2030, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar os clássicos assados castelhanos (leitão, cordeiro, cabrito), carnes vermelhas grelhadas e guisados substanciosos. Um excelente acompanhamento para pratos de caça de penas (perdiz estufada e até mesmo com escabeche leve).

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em vaso em Gumiel de Izán, a uma altitude de 920 metros acima do nível do mar.
Tamanho
4,2 hectares.
Idade
Mais de 65 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Ao chegar à adega, é realizada uma seleção manual das uvas e os cachos são desengace. A fermentação ocorre em cubas de carvalho francês de 6.000 litros. A malolática é realizada em carvalho francês
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros.
Engarrafamento
Antes de ser comercializado, o vinho permanece por um longo período em garrafa, afinando.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

M9 comes from Abadía San Quirce's highest vineyards, located at 920 metres in Gumiel de Izán. Aged in new French oak to make the most of what Diana Moreno calls the "power" of the 2021 vintage, this is a focused, intense, well-structured Tinto Fino with lots of chalky minerality, black cherry and blueberry fruit and a sheen of sweet spices. 2024-32

James Suckling:

 Blackberries, mulberries, chocolate orange and licorice on the nose. Roasted walnuts, too. It’s flavorful, chewy and full-bodied with firm tannins. Pleasantly rustic. Try in 2024.