Descrição

Palazzo Della Torre é um dos vinhos mais gastronómicos da família Allegrini. Elaborado com as uvas clássicas do nordeste italiano e com um estágio de 15 meses em barrica, este tinto encontra um equilíbrio perfeito entre os aromas primários e secundários e entre a potência aromática e a acidez. Um excelente acompanhamento para inúmeras receitas clássicas italianas.

Informações de produto

A adega
Allegrini
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Corvina veronese, Corvinone, Rondinella
Origem
Verona IGT

Prova

Nariz
Elegante e expressivo. Apresenta notas de frutos vermelhos, juntamente com toques herbáceos e especiados e notas de baunilha.
Boca
Com uma textura muito agradável e um sabor subtilmente doce. Os taninos são polidos e o final é longo e envolvente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar risotos com cogumelos e açafrão, massa à carbonara, lasanha, gnocchi com queijo, carnes vermelhas e assados. Excelente com queijos, especialmente parmesão e pecorino.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 240 metros acima do nível do mar, com orientação para leste e sudeste. Com uma densidade aproximada de 3.000 videiras por hectare.
Solo
Predominam a argila e o calcário.
Vinificação
70% das uvas fermentam em inox em setembro, enquanto os restantes 30% são submetidos a um processo suave de secagem e fermentam em dezembro, a uma temperatura entre 8 e 22 °C. Em seguida, os dois vinhos resultantes são misturados com precisão.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de segundo uso. Posteriormente, o lote envelhece por mais dois meses.