Descrição

O Àn/2 da Ánima Negra é o segundo vinho desta adega pioneira na recuperação de castas autóctones de Maiorca. Trata-se de um lote à base de Callet, acompanhado por pequenas percentagens de Manto Negro, Fogoneu e Syrah, que conferem cor e estrutura ao conjunto. Um tinto autêntico, guloso, pessoal, complexo e elegante. Chama a atenção o seu rótulo, a meio caminho entre a vanguarda russa e o construtivismo alemão.

Informações de produto

A adega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
65% Callet, 15% Syrah, 10% Manto negro, 10% Fogoneu
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com tons de granada.
Nariz
Aromas de boa intensidade e franqueza, frutos muito maduros e temperados, notas mediterrânicas, um toque lácteo e mineral. Notas de matagal e tojo, bem como agradáveis notas tostadas.
Boca
Equilibrado, guloso, com boa estrutura, aveludado, com uma persistência nobre e refinada, paladar fresco e final balsâmico.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Charcutaria, tapas e todo o tipo de carne.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em sistema de vaso.
Idade
Vinhas plantadas em 1952.
Solo
Solo franco-argiloso com abundância de óxido férrico, o que lhe confere tonalidades vermelhas (call vermell), e subsolo de cascalho.
Vinificação
Em depósitos de 7 000 e 10 000 litros de aço inox e de cimento, a uma temperatura máxima de 27 °C. Maceração entre 15 e 20 dias. Fermentação malolática em depósitos de cimento.
Envelhecimento
Estágio de 13 meses em barris de carvalho francês e americano.