Descrição

O Son Negre é lançado no mercado apenas em colheitas que, no final do estágio de envelhecimento, resultam num vinho único e distinto, no qual se pode sentir a máxima expressão da casta Callet. A antiga «possessió» de Son Burguera presenteia-nos com um vinho singular, encorpado, guloso e com um toque elegantemente francês. Convém guardar algumas destas garrafas, dada a sua produção extremamente limitada e os resultados obtidos. Como curiosidade, o seu rótulo foi desenhado pelo pintor Miquel Barceló, amigo da casa.

Informações de produto

A adega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.6% vol.
Variedade
100% Callet
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Vermelho cereja.
Nariz
Aromas minerais marcantes, entrelaçados com notas de frutos silvestres maduros, especiarias escuras e vegetação de matagal.
Boca
Estrutura robusta, força elegante e taninos maduros de qualidade, saboroso e sedoso, com uma textura expressiva.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Arroz cremoso, cogumelos, caça de penas e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas situam-se em pequenas parcelas com uma grande energia biológica, devido aos nutrientes presentes na zona e à influência das árvores de fruto que coexistem entre elas.
Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Vinhas com pouca profundidade de solo, solo com rochas calcárias e elevada presença de minerais.
Clima
Mediterrânica, com a influência dos ventos diurnos conhecidos como «embates», que contribuem para uma planta saudável e bem arejada.
Rendimento
Muito baixo, 500 gramas de uvas por videira.
Colheita
Primeira seleção das uvas na vinha. Vindima manual em caixas de 10 kg.
Vinificação
Após uma dupla seleção dos cachos, fermenta em depósitos de cimento.
Envelhecimento
Envelhece durante aproximadamente 15 meses em barricas concebidas especialmente para a casta Callet, o que garante uma evolução ideal.