Descrição

Anna é uma homenagem da conhecida garrafeira catalã à última pessoa da família que levou o apelido Codorníu, que em 1659 se casou com o viticultor Miquel Raventós. Como curiosidade, estamos perante o primeiro um cava que contou na sua elaboração com a variedade Chardonnay, o que lhe confere aromas delicados, uma frescura inconfundível e uma personalidade única. Pela sua história, coupage e versatilidade, Anna tornou-se a garrafeira mais emblemática da Codorníu. Agora, com uma imagem renovada.

Informações de produto

A adega
Codorníu
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Chardonnay, 15% Parellada, 15% Xarel·lo, Macabeo
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha pálido, límpido e brilhante. Bolhas finas, com rosário contínuo e coroa persistente.
Nariz
Aromas delicados, entre os quais predominam frutas tropicais como o ananás, os cítricos, a toranja e a lima.
Boca
Suave, com delicadas notas cítricas, equilibradas e muito refrescantes.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
A sua delicadeza e frescura tornam-no um cava ideal para aperitivos. É também um acompanhamento perfeito para marisco e peixe de carne branco, sushi, sashimi ou carpaccios pouco condimentados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes de duas zonas distintas. A Chardonnay provém de vinhas próprias situadas na região de clima mais continental da D.O. Garrafeira, em Lleida, o que favorece uma concentração ótima, menor acidez, mais corpo e maior intensidade na uva. As variedades Xarel·lo, Macabeo e Parellada têm origem em vinhas selecionadas do Penedès, onde revelam toda a sua tipicidade.
Colheita
Vindima planeada de cada variedade, tendo em conta o seu momento ideal de maturação. Realizou-se em meados de agosto e durante a noite, com o objetivo de manter as uvas o mais frescas possível, preservando assim os seus aromas e evitando processos de oxidação ou fermentação espontânea.
Vinificação
Desengace e prensagem das uvas. Adição de leveduras selecionadas aos mostos para fermentação a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Em seguida, realiza-se o lote dos vinhos e o engarrafamento. As garrafas são transferidas para a garrafeira subterrânea (a uma temperatura constante de 15 °C), onde ocorre a segunda fermentação.
Envelhecimento
Estágio em contacto com as borras de levedura durante um mínimo de 12 meses. Após esse período, ocorre o remouage (decantação das garrafas para facilitar a aglutinação e posterior eliminação dos sedimentos) e o dégorgement, momento em que são extraídos os sedimentos depositados após a segunda fermentação.
Engarrafamento
Com rolha de cortiça, após o processo de dosagem do licor de expedição que determina o teor de açúcares residuais de um cava. Neste caso, é de 11 gramas por litro.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Lemon fizzle, candied ginger and dried floral nose. The palate is fresh, long and complex, showing juicy citrus fruit, apples and nectarines alongside brioche and subtle nutty hints.