Descrição

Ansaldi Bianco di Abbadessa está considerado el Premier Cru de la bodega siciliana Ansaldi. Es un blanco muy querido por la familia que nació para acercar al consumidor final la filosofía de producción de Abbadessa, viña plantada en 2006 únicamente con la variedad Grillo, que se se cultiva orgánicamente gracias a las hábiles manos del enólogo Giacomo Ansaldi. Tiene certificado ecológico oficial de la Unión Europea.

Informações de produto

A adega
Azienda Agricola Ansaldi
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Grillo
Origem
Sicilia DOC
Certificações
EU Organic Bio

Vinha e preparação

Nome
Abbadessa
Descrição
Situado a 155 metros de altitud. Orientación norte-sur.
Idade
Viñedo plantado en 2006
Solo
De textura media, bastante profundo. De color rojizo, calcáreo y de reacción alcalina.
Colheita
Durante la primera semana de septiembre. Se realiza a mano y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificação
Despalillado y maceración en frío durante 5 horas, prensado suave y clarificación estática del mosto. Fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 14-18 °C. No realiza la maloláctica.
Envelhecimento
Crianza en depósitos de acero en contacto con las levaduras durante 6 meses y 3 meses más en botella.