Descrição

O Ansaldi Celso Pesce Sauvignon Blanc é um vinho branco sem estágio em madeira, elaborado exclusivamente a partir da casta francesa a que o nome do vinho faz alusão. Provém da propriedade Celso Pesce, situada no município de Salemi ( Sicília), e é um vinho muito querido pela família Ansaldi, uma vez que contribui para enriquecer com novas expressões a sua coleção de vinhos produzidos na adega Baglio Donnafranca. É ideal para nos transportar, com a sua frescura e delicadeza, às paisagens sedutoras da maior ilha do Mediterrâneo.

Informações de produto

A adega
Azienda Agricola Ansaldi
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Terre Siciliane IGT

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de Celso Pesce situadas em Salemi (Sicília), a 380 metros de altitude. Orientação norte-sul.
Idade
Plantado em 2009.
Solo
Solo margoso calcário com presença de pequenas lajes de calcário de cor amarelo-dourado.
Colheita
Realizou-se durante a segunda semana de agosto. Vindima manual, em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Prensagem suave de uvas inteiras, clarificação estática do mosto. Fermentação em tanques de inox a uma temperatura de 14-18 °C. Não se procede à fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio em depósitos de aço, em contacto com as leveduras, durante 6 meses. Permanece, posteriormente, mais 3 meses na garrafa.