Descrição

O Ansaldi Cipponeri Rosso Riserva é um vinho tinto siciliano com dois anos de estágio em barrica, obtido através do lote de duas castas autóctones: a Nero d'Avola e a Perricone, que predomina no conjunto. Provém de um vinhedo plantado em 2006, conhecido como Cipponeri, e considerado o Grand Cru da propriedade Ansaldi. Este vinhedo é cultivado de forma biológica pelo enólogo Giacomo Ansaldi e possui o selo biológico oficial da União Europeia.

Informações de produto

A adega
Azienda Agricola Ansaldi
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
60% Perricone, 40% Nero d'Avola
Origem
Sicilia DOC
Certificações
EU Organic Bio

Vinha e preparação

Nome
Cipponeri
Descrição
Vinha situada em Marsala (Sicília), a 155 metros de altitude. Exposição sudoeste.
Idade
Vinha plantada em 2006
Solo
Textura arenosa, de pouca profundidade. Solo amarelado, bastante calcário e de reação alcalina.
Colheita
Durante a terceira semana de setembro. Foi realizada manualmente e em caixas de 15 quilogramas.
Vinificação
Fermentação após maceração em depósitos de inox, a uma temperatura que começa nos 18 ºC e termina nos 26 ºC. Contacto com as peles durante, em média, 16 dias. Realiza-se a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês de 220 litros durante 24 meses.