Descrição

Áster é o vinho genérico da casa. Provém de um terroir único de 87 hectares que rodeia a adega e que está localizado a quase 800 metros de altitude. O clima desta zona de Burgos favorece maiores concentrações de taninos, estrutura e cor nas uvas. Monovarietal de Tinto del país que impressiona pela sua força, suave acidez e equilíbrio.

Informações de produto

A adega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De densidade alta, com cor cereja escura e rebordo rubi intenso, límpido e brilhante.
Nariz
Alta exuberância e complexidade, onde a mistura de frutas pretas maduras e notas de frutos silvestres se misturam com aromas intensos provenientes do estágio: alcaçuz, cravo, pimenta e pão torrado.
Boca
A potência e a expressão dos taninos suaves aparecem com um bom equilíbrio entre a acidez e o teor alcoólico, terminando num final marcante, longo e complexo no paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Aperitivos, legumes e pratos de arroz, aves e caça de penas, guisados de peixe, queijos curados, cordeiro assado e leiteiro.

Vinha e preparação

Nome
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descrição
Vinhas localizadas em Anguix (Burgos), circundando a adega. Situadas a 830 metros de altitude, em encostas de erosão suave e numa zona seca e pouco fértil, com orientação norte-sul.
Tamanho
87 hectares de vinhas próprias
Idade
16 anos de média
Solo
Franco-arenoso
Clima
Com um perfil marcadamente mediterrânico e condições meteorológicas desafiantes ao longo de todo o ciclo. A primavera, com um padrão irregular de chuvas, deu lugar a um verão muito seco com altas temperaturas, provocando um stress hídrico moderado que contribuiu para a concentração de sabores nas uvas.
Colheita
A vindima é realizada manualmente em caixas de 20 kg, permitindo uma seleção dos cachos na vinha. Vindima de elevada qualidade com vinhos de grande intensidade, concentração e complexidade aromática. Oficialmente classificada como Muito Boa.
Vinificação
Posteriormente, na adega, os melhores grãos são selecionados em uma mesa de seleção ótica. Após 15 dias de fermentação e maceração, o vinho realiza a malolática em barrica de carvalho francês com battonages semanais durante 60 dias.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês novas (75%) e o restante em carvalho francês de duas utilizações. É trasfegado três vezes pelo método tradicional.
Engarrafamento
Em julho de 2024

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A solid wine showing ripe yet fresh plums, cherries and fine roasted spices. Medium- to full-bodied with structured, fine-grained tannins. Long, tight finish. Drink from 2026. - Zekun Shuai, Senior Editor.