Descrição

Áster é o vinho genérico da casa. Vem de um terroir único de 87 hectares que rodeia a adega e fica a quase 800 metros de altitude. O clima continental desta zona de Burgos favorece maiores concentrações de taninos, estrutura e cor nas uvas. Monovarietal de Tinta del País que impressiona pela sua força, suave acidez e equilíbrio

Informações de produto

A adega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De densidade muito alta, com uma cor cereja preta, limpa e brilhante, com borda rubi intensa.
Nariz
Alta complexidade, onde a mistura de frutas pretas maduras e notas de frutos silvestres se misturam com aromas intensos provenientes do estágio: alcaçuz, cravo, pimenta e pão torrado.
Boca
Aparece a potência e a expressão dos taninos suaves com um bom equilíbrio entre a acidez e o teor alcoólico, terminando num final marcado, longo e complexo no paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Aperitivos, verduras e arroz, aves e caça de penas, guisados de peixe, queijos curados, cordeiro assado e leiteiro.

Vinha e preparação

Nome
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descrição
Vinhas localizadas em Anguix (Burgos), ao redor da adega. Elas ficam a uma altitude de cerca de 780 metros.
Tamanho
87 hectares de vinhas próprias.
Idade
16 anos, em média.
Solo
Franco-limosos.
Vinificação
Depois de 15 dias de fermentação e maceração, o vinho passou pela malolática em barricas de carvalho francês com «battonages» semanais durante 2 meses.
Envelhecimento
Crianza de 16 meses em barricas de carvalho francês novo (75%) e o restante em carvalho francês de dois usos. É trasfegado três vezes pelo método tradicional.