Descrição

Las Envidias é o nome que recebe o vinho da trilogia Parajes del Infierno, feito só com a uva Palomino. Vem de uma parcela plantada em solos de areia eólica em Alcazarén (Valladolid). A sua elaboração não é menos particular, já que após uma fermentação espontânea em barricas e em bota jerezana, é criado sob véu da flor durante 12 meses. Um vinho singular, com carácter salino, pungente e com as notas típicas de resina e frutos secos dos vinhos de Jerez. Com uma produção muito limitada, esta referência tornou-se um branco de culto

Informações de produto

A adega
Barco del Corneta
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Palomino
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
De cor bronze.
Nariz
Intenso e especial. Tem notas de resina, frutos secos e véu da flor.
Boca
De textura granulosa, salina, leve e com um final ácido muito agradável.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2027, se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Nome
Parcela La Liebre
Descrição
Vinhas localizadas na localidade de Alcazarén (Valladolid), a 778 metros de altitude sobre o nível do mar. Tratadas de acordo com os preceitos da agricultura biológica.
Tamanho
0,24 hectares.
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
Areia eólica.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilos.
Vinificação
Maceram entre 12 e 18 horas, prensam com raspa e decantam naturalmente. Fermentação espontânea em barricas de 300 litros e numa bota jerezana, onde envelhecem sob véu da flor durante 12 meses. Por fim, passam 4 meses no depósito até serem engarrafados.
Engarrafamento
Clarificado e filtrado suavemente antes de engarrafar. Não estabilizado a frio para respeitar ao máximo a identidade do vinho. Por isso, pode aparecer algum precipitado natural que não afeta o sabor do vinho.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The slightly darker and very spicy 2022 Parajes Del Infierno Las Envidias is mineral and austere, reflecting the limestone-rich soils from Alcazaren, with good ripeness, 13.5% alcohol, a pH of 3.5 and a bone-dry finish. It comes from the same four plots that produce La Silleria, but this wine is produced with the Palomino vines that are harvested and fermented separately. It fermented and matured in barrel and Sherry butts that contained Fino in the past. Starting in 2022, they stopped working with the veil of flor that they let develop in past years, but this year, the barrels were kept topped up to avoid uncontrolled oxidation. It has a moderate 13% alcohol, a pH of 0.2 and a drier and chalkier finish. I think there's more precision and cleanliness here; the spicy and nutty character is subtle, and the wine is very balanced and tasty. Only 800 bottles produced. It was bottled in March 2025.

James Suckling:

Dried lemons with subtle cardamom and stony austerity. Medium- to full-bodied and savory, with a very absorbing, saline thread. Broad but well composed and flavorful. From an ungrafted, 100-year-old palomino vineyard of 0.24 hectares. Aged under flor for 12 months in French oak barrels and American oak bota from Jerez. Drink now.