Descrição

Tal era o vínculo dos antigos viticultores com as suas amadas vinhas, que, ao terminar o dia de trabalho, eles removiam a terra dos seus sapatos, para não perder nem um grama de terra dessas preciosas parcelas. É destas memórias dos queridos antepassados que nasce o nome deste vinho: Se Sacudía Las Abarcas. Um tinto intenso e aveludado elaborado com uvas Syrah, inspirado no esforço e na paixão dos agricultores de outrora.

Informações de produto

A adega
Bodegas Otto Bestué
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com reflexos violáceos.
Nariz
Aromas frutados intensos (groselha, balsâmicos) combinados com matizes próprias do estágio em barrica (baunilha e cacau).
Boca
O paladar é guloso, de corpo médio e taninos aveludados, deixando um agradável e persistente sabor residual.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes (grelhadas, guisados, pratos assados), pratos de colher (legumes) e queijos curados.

Vinha e preparação

Clima
A colheita de 2023 foi caracterizada por condições climáticas extremas: uma primavera fria e húmida deu lugar a um verão especialmente quente e seco. Foi realizada uma vindima controlada que permitiu obter uma excelente concentração de açúcares e compostos fenólicos, fundamentais para a elaboração de vinhos de alta qualidade.
Colheita
Vindima noturna com o objetivo de aproveitar as temperaturas mais baixas, em torno de 10 °C.
Vinificação
Desengace e maceração pré-fermentativa a frio durante 5 dias em depósitos de inox. Manipulação manual do chapéu através de 2 remontagens diárias. Fermentações lentas e controladas.
Envelhecimento
Estágio durante 12 meses em barricas de carvalho americano (50% de primeiro uso, 50% de segundo uso).