Descrição

La Bota de Fino 115 é a saca realizada em agosto de 2022 na mesma adega de Jerez de onde provêm as nove edições anteriores de La Bota de Fino, a primeira delas em 2006 com o n.º 2 da série. Nesta ocasião, Eduardo Ojeda selecionou cerca de vinte bota de fino entre as centenas e centenas que tem ao seu cargo há décadas. A seleção foi orientada para engarrafar um vinho mais fluido e fresco do que nas edições anteriores, sem nunca perder a autenticidade. Trata-se de uma combinação da solera habitual com criaderas mais jovens provenientes da viña Macharnudo Alto, onde a adega dispõe de quase trezentas hectares. A idade média do vinho aproxima-se dos oito anos, ou seja, um par de anos menos do que as sacas precedentes.

Informações de produto

A adega
Equipo Navazos
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Produção
5.000 garrafas.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Aromas complexos de um fino envelhecido.
Boca
Vinho para apreciadores, complexo e elegante, com um paladar untuoso (o tradicional caráter amanteigado dos finos velhos).
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Pode ser apreciado sem reservas desde o primeiro momento e continuará a proporcionar satisfação por muitos anos, desde que seja guardado com um mínimo de cuidado
Combinação
Presunto ibérico, mas também guisados marinhos, shepherd’s pie, polvo à feira, legumes grelhados, queijos não muito maduros.

Vinha e preparação

Nome
Pago Macharnudo Alto
Tamanho
300 hectares.
Solo
Albariza.
Vinificação
Combinação da adega tradicional com adegas mais recentes.
Envelhecimento
A idade média do vinho aproxima-se dos 8 anos.
Engarrafamento
Em agosto de 2022. Foi engarrafado praticamente sem filtrar, com apenas uma leve filtragem, a fim de preservar a sua cor e o seu caráter intenso.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The NV La Bota de Fino 115 is still 100% from Macharnudo Alto, and they are trying to make a slightly more fluid wine, not like a Fino Amontillado, which was the case with some bottlings coming from the selection of very old soleras. It's slightly different from the previous edition, number 91; this is slightly younger, between seven and eight years of age, but it keeps the same style, just a little more approachable. It's still an old Fino, with notes of esparto grass and volume in the palate. 6,000 bottles produced. This was bottled in August 2022 in 0.75-liter bottles. - Luis Gutiérrez.