Equipo Navazos Ovni Palomino Fino 2022
Descrição
Sob o nome sugestivo de OVNI (Objeto Voador Não Identificado), Eduardo Ojeda e Jesús Barquín, os «caçadores de tesouros» por trás da Equipo Navazos, apresentam-nos um vinho branco que rompe com o estágio de maturação biológica para se concentrar na pureza do terroir. Proveniente de vinhas velhas da prestigiada vinha Miraflores La Baja, em Sanlúcar de Barrameda, este vinho monovarietal de Palomino fino fermenta em inox, evitando deliberadamente a ação do véu da flor para permitir que o giz e a salinidade da albariza se expressem com nitidez.
Informações de produto
Prova
Avaliação dos peritos
Bone-dry, with a nutty and steely undertone, together with sliced apple, citrus and a touch of red apple. Fresh and zesty, with medium body and a creamy yet sapid, mouthwatering finish that has little to do with acidity. Lightly saline at the end. Drink now. Screw cap.
The unfortified white 2022 Ovni Palomino Fino was produced with grapes from vineyards in Sanlúcar, mostly in Miraflores, from a dry and concentrated year with aging potential. It has a golden color and a serious nose. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured mostly without flor in stainless steel, but it always develops some flor, which gives it a slight Sherry twang. It has only 11.5% alcohol and a low pH, 3.04, coupled with 5.69 grams of acidity. The best is the palate and mouthfeel, which are pungent and balanced. 3,000 bottles produced.
Não são uma adega, são um grupo de pessoas que fazem vinhos com uma única obsessão: descobrir os vinhos mais únicos e extraordinários.
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