Descrição

O notável Raúl Pérez e o seu talentoso amigo Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) assinam uma coleção de vinhos na Ribeira Sacra sob o nome de Castro Candaz. E fazem-no em Chantada, uma zona com muito potencial. A vinificação, marca da casa de Raúl, é tradicional, suave e curta, procurando pouca extração. Como resultado, encontramos um tinto floral, mineral e muito fresco.

Informações de produto

A adega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencia
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
Vermelho cereja maduro de densidade média. Limpo e brilhante.
Nariz
Aromas a frutos pretos com predominância de mirtilos. Muito mineral.
Boca
Muito mineral, com boa acidez, leve, mas persistente, fresco e com taninos médios. Álcool bem integrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar aves e guisados de peixe.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Curvado
Descrição
Vinhas plantadas em vaso, situadas em encostas íngremes, a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Graníticos e de ardósia.
Vinificação
É fermentado com todo o seu engaço, mantendo a maceração durante um período de 2 a 4 meses.
Envelhecimento
O estágio é realizado em foudres e barricas durante 12 meses.