Descrição

O Celler Kripta Bayanus é um Brut Nature Reserva proveniente de vinhas cultivadas de forma biológica no coração do Penedès. A adega define-o como «pura intensidade em pequena escala», e trata-se, de facto, de uma joia de produção limitada que se revela intensa, com aromas a fruta branca e com boa acidez e corpo em boca. Dizem-nos que é ideal para acompanhar aperitivos, saladas, entradas e sobremesas, pelo que as opções para desarrolhar são inúmeras, e é isso que mais nos agrada.

Informações de produto

A adega
Celler Kripta
Tipo
Espumante
Colheita
2023
Álcool
11.5% vol.
Variedade
46% Macabeo, 28% Parellada, 26% Xarello
Origem
Corpinnat

Prova

Nariz
Destacam-se os aromas frescos de fruta branca (pêra).
Boca
Apresenta boa acidez, corpo e é guloso no paladar.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Excelente para uma taça de boas-vindas, aperitivos, pratos frescos, marinados, carnes brancas e sobremesas cremosas.

Vinha e preparação

Solo
Mais uma colheita marcada pela seca, que provocou uma redução drástica na produção de uvas e no crescimento das videiras, resultando numa colheita muito escassa, mas de elevada qualidade.
Vinificação
Cada casta é vinificada separadamente com as suas próprias leveduras, selecionadas das nossas parcelas e fermentadas a uma temperatura controlada de 16 °C durante 24 dias.
Envelhecimento
Estágio em garrafa com as borras durante 2 anos na penumbra da garrafeira, a uma temperatura ambiente constante de 17 ºC.