Descrição

O Comenge Verdejo é elaborado com uvas provenientes de vinhas biológicas certificadas com o selo « », com mais de 80 anos de idade, pertencentes a pequenos viticultores de Rueda. Algumas destas vinhas, plantadas nas zonas mais altas do planalto, crescem em solos calcários que conferem a este vinho grande elegância, requinte e persistência.

Informações de produto

A adega
Bodegas Comenge
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Produção
58 900 garrafas
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarelo-palha, com reflexos acetinados. Limpo e brilhante.
Nariz
De intensidade média-alta, muito característico da casta e envolvente. Destacam-se os aromas a feno, palha seca, frutos cítricos, frutos brancos frescos, funcho e erva recém-cortada, bem como ligeiros toques de louro.
Boca
Seco, saboroso, vivo, com corpo, equilíbrio e boa persistência. Na boca é vibrante, revelando a sua acidez refrescante. No final de boca, surge todo o caráter da casta Verdejo: uma agradável e subtil sensação herbácea que prolonga a sua persistência e deixa uma elegante recordação.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes gordos e marisco com concha, pratos de arroz, aperitivos salgados, queijos gordos, enchidos e patês.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas de pequenos viticultores com certificação biológica, plantadas na planície de Rueda.
Idade
Vinhas com mais de 80 anos.
Solo
Pedras roladas na superfície e subsolo argilo-calcário, pobre em matéria orgânica. Nas zonas superiores do planalto, os solos são calcários.
Vinificação
Uma vez na adega, procede-se a uma maceração a frio durante 12 horas. Após a prensagem dos cachos, o mosto fermenta a baixa temperatura em depósitos de inox. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras selvagens, recuperando a essência das primeiras elaborações desta denominação e realçando o caráter mais puro, austero e genuíno da uva Verdejo.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses sobre as borras em depósitos de inox.
Engarrafamento
Clarificado com bentonite e estabilização natural.