Descrição

O La Caprichosa é um vinho monovarietal de Verdejo, proveniente de vinhas situadas na região de Rueda (Pollos e La Seca), com mais de 30 anos de idade. Após um período de repouso sobre as borras, obtém-se um vinho muito aromático, com notas de feno, citrinos e toques balsâmicos. Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie gras e queijos curados.

Informações de produto

A adega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Amarelo pálido, com reflexos esverdeados.
Nariz
Intensidade aromática elevada, caracterizada por uma ampla gama de aromas varietais (feno, notas balsâmicas e cítricas), com um toque de maturidade resultante do trabalho com as borras.
Boca
Boa estrutura, equilibrado, untuoso, aveludado e com um final de boca prolongado, que evoca os aromas percebidos no nariz.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2029, aproximadamente, se for conservado em ótimas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, foie gras e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Rueda, Pollos e La Seca (Valladolid), a 750 metros de altitude. Plantio em vaso.
Tamanho
A adega tem, no total, 308 hectares.
Idade
Cerca de 30 anos.
Solo
Estruturado, equilibrado, pedregoso e com textura franco-arenosa.
Rendimento
4 000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada. Decorre durante 15 dias a uma temperatura de 14 ºC.
Envelhecimento
Permanece sobre as suas borras durante 6 meses.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

This still has around two months to go on lees and then a few months in bottle before release. Pineapple and white pepper notes on the nose open to a rich and satisfying palate. At the time of tasting, it is a bit leesy but the palate weight is fantastic and it promises to develop into a concentrated and layered wine with good balance. A good example of vineyard selection, grape selection and nice lees ageing. Great value to boot. 2026-29.