Descrição

COS Ramì é um vinho laranja elaborado com duas variedades de uvas brancas: Insolia e Grillo, ambas cultivadas neste caso no município de Vittoria, seguindo os preceitos da agricultura biodinâmica. Como curiosidade, a fermentação é realizada em contacto com as peles, razão pela qual obtém essa cor alaranjada característica. Além disso, também passa por um estágio de 7 meses em depósitos de betão para preservar o seu caráter frutado. Um dos vinhos que melhor representa a nova onda de produções sicilianas, mais ligadas ao terroir e à elaboração consciente.

Informações de produto

A adega
Azienda Agricola Cos
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Grillo, 50% Insolia
Origem
Terre Siciliane IGT
Certificações
EU Organic Bio

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 230 metros de altitude.
Idade
12 anos, em média.
Solo
Argiloso, de consistência média, formado por areias subapênicas de origem pliocénica, de natureza calcária-siliciosa.
Colheita
Ocorreu em setembro.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras autóctones e em contacto com as peles.
Envelhecimento
Estágio em depósitos de betão e posterior afinação em garrafa.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A delicious blend of Grillo and Inzolia co-fermented in concrete with one week on the skins for a subtle phenolic grip and a zesty, pithy concentration of mango. It finishes very dry, with overtones of cream and Sherry flor.