COS Vittoria Delle Fontane 2021

O COS Vittoria Delle Fontane é um vinho tinto natural e biodinâmico elaborado com as castas autóctonas Nero d'Avola e Frappato, um coupage que domina a maioria das elaborações desta adega. Como curiosidade, a fermentação decorre em tanques de cimento e em contacto com as peles, antes de ser transferido para botas de carvalho esloveno, onde termina o seu envelhecimento durante cerca de dois anos. Por fim, conclui o seu estágio em ânforas antes de ser engarrafado, para atingir o seu máximo potencial. Trata-se de um dos vinhos mais representativos da ilha da Sicília, com um paladar quente e contundente, revelando taninos presentes, mas suaves. Ideal para acompanhar uma boa refeição do início ao fim ou como vinho de introspecção.