Descrição

Este champagne de eleição é elaborado exclusivamente a partir de colheitas de qualidade excecional. Esta nova colheita revela uma presença inabalável, com uma sensação tátil única ao longo de toda a degustação, permitindo que se expresse plenamente ao longo do tempo.

A sua estrutura intrínseca é luminosa e austera, com sabores elegantes e lineares. Evoca emoções estimulantes com um amargor subtil, seguido de uma vibração calmante e duradoura.

Informações de produto

A adega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Colheita
2018
Álcool
12.5% vol.
Variedade
61% Chardonnay, 39% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Apresenta notas de cacau e de torra, equilibradas por notas florais de tília, jasmim e peónia, realçadas por especiarias como o anis e o cardamomo. O conjunto é harmonizado por uma frescura frutada e vegetal, com toques de laranja e papaia.
Boca
Proporciona uma experiência sensorial única com notas de pêssego, nectarina, citrinos e genciana.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
É extraordinário com marisco, como o caranguejo-real ou as lagostins, e caviar. Além disso, o vinho pode acompanhar carnes com um toque de acidez, como a carne de porco, a carne de borrego ou o pato. As frutas exóticas, como o kiwi ou a goiaba, e as especiarias, como o caril verde, realçam o poder estimulante, reconfortante e sensorial desta colheita.

Vinha e preparação

Vinificação
Segue-se o método tradicional, com a segunda fermentação em garrafa.
Envelhecimento
Estágio em garrafeiras de carvalho durante pelo menos 8 anos.