Descrição

Considerado uma das melhores referências da casa Faiveley, este Pinot noir vem de uma vinha que é propriedade exclusiva da família. Mercurey ( cujo nome vem de Mercúrio, deus romano do comércio) é uma vila com uma excelente reputação quando se trata de tintos, e a vinha La Framboisière produz vinhos com uma tipicidade muito marcada. A combinação destas duas circunstâncias torna-o uma aposta segura na Côte Chalonnaise e uma proposta altamente recomendada, tanto para os entendidos como para aqueles que querem iniciar-se nos míticos vinhos da Borgonha

Informações de produto

A adega
Domaine Faiveley
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Mercurey

Prova

Nariz
Poderoso e frutado. Mistura aromas deliciosos de frutas vermelhas e pretas frescas com notas de carvalho e um toque mineral.
Boca
Poderoso e dominado por frutos vermelhos crocantes. Os seus taninos aveludados e o seu comprimento excepcional tornam este vinho muito agradável.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal com pratos como filé Wellington, guisados de caça, capão com cogumelos e bolos de chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com exposição a leste.
Tamanho
10 hectares.
Idade
As videiras foram plantadas em vários anos, as mais velhas datam de 1949 e as mais novas são de 2010.
Solo
Pouco profundo, com argila e calcário.
Vinificação
A proporção de uvas desengaçadas e cachos inteiros varia de acordo com a vindima. A fermentação alcoólica dura entre 15 e 19 dias, com bombeamentos duas vezes por dia para extrair a cor, os taninos e os aromas das cascas. Descuba e prensagem com prensa pneumática. Todos os trasiegos são feitos por gravidade
Envelhecimento
Estágio entre 13 e 14 meses em barricas de carvalho francês (20% novas) que foram escolhidas pelo grão fino e tostado moderado.