Descrição

Santa Petronila é uma adega artesanal, onde as sacas são realizadas «sem filtrar», sem clarificar. A propriedade é Macharnudo Bajo, referência na zona, com a particularidade de os vinhos envelhecerem na própria vinha. A orientação da vinha, a leste, permite obter uvas maduras, com elevado teor alcoólico, e a orientação da adega, a norte, permite que as brisas do Atlântico façam o seu trabalho. Este fino Flor de Macharnudo é vínico, salino, seco e amendoado.

 

Informações de produto

A adega
Santa Petronila
Tipo
Fino
Álcool
15.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Ouro pálido.
Nariz
Acetaldeído, flor, fermento, permite vislumbrar o mar.
Boca
Muito vinoso, salino, seco e amendoado.
Temperatura de servir
Entre 6º e 8ºC.
Combinação
Petiscos ou refeição completa. Ideal para acompanhar produtos ibéricos, sushi e peixes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha de Macharnudo Bajo, zona Jerez Superior.
Idade
35 anos, em média.
Solo
Albariza.
Clima
Invernos amenos, verões secos e quentes, refrescados e umedecidos pela névoa do Atlântico, durante todo o ano. 173 dias de céu limpo.
Colheita
Manual.
Vinificação
Fermentação em botas de carvalho americano.